La joaillerie est étymologiquement l'art de fabriquer des joyaux, et plus largement des objets de parure mettant en valeur principalement les pierres précieuses, les pierres fines, les pierres ornementales et les perles, en utilisant pour les montures les métaux précieux suivants : l'or, l'argent le platine et parfois le palladium. Depuis quelques années, certaines des pièces de joaillerie de très haut de gamme sont réalisées en titane.